En primer lugar quisiera daros la bienvenida a tod@s y agradeceros vuestras visitas.
Me decidí a crear este blog, en primer lugar como entretenimiento y para tener el gusto de compartir con mis amig@s y en partícular con mis nueras y nietas todas las recetas que venía recopilando hace mucho tiempo.
Hay recetas mías, de amig@s, de familiares y de libros de cocina, algunos por cierto muy antiguos .Como verán algunas son bastante fáciles de hacer .Espero que os guste y os animéis a probarlas. El comer bien es placer de Dioses

Hola amig@s

Como habra podido apreciar quien me visita con asiduidad mi blog principal ha cambiado, es ahora un blog de ¡¡ENTRANTES!! en el lateral tienen los blogs recien nacidos ¡¡CARNES!! ¡¡ARROCES!! ¡¡PASTAS !! PESCADOS Y MARISCOS!! y los anteriores ¡¡ COCINA AUTONOMICA DULCE!! Y ¡¡LAS RECETAS DE MIS ABUELAS DE ARGELIA!!Espero que estos cambios sean de su agrado.Un saludo Helen

martes, 27 de julio de 2010

Pimientos asados con bonito y anchoas





Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Una lata de anchoas en aceite de oliva
4 pimientos rojos carnosos
Sal
1 lata de aceitunas negras
Una lata de bonito en aceite de oliva

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Asar los pimientos en el horno hasta que estén hechos; enfriar y pelar y cortar en tiras. Reservar con un poco de aceite, sal y los ajos picados. Escurrir el bonito y las anchoas.
Presentación del plato
Colocar los pimientos en un plato, ponerle bonito y las anchoas por encima adornar con las aceitunas negras y regar con aceite de oliva.

Gazpacho





Ingredientes
1 ½ kg de tomate maduro
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 pepinos
2 dientes de ajo
150 g de pan de molde
6 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre de jerez
Sal
Agua

Para la guarnición
1 tomate pelado y sin pepitas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolla
2 rebanadas de pan de molde
Preparación
Limpiar las verduras de piel y pepitas, trocear y poner en un recipiente, cubrir con agua y dejar en la nevera tapado durante unas horas.
Triturar todo y pasar por un colador fino. Rectificar de sal y guardar en el frigorífico.
Para hacer la guarnición
Cortar los ingredientes en dados pequeños. Servir el gazpacho acompañado de la guarnición.

lunes, 12 de julio de 2010

Rollitos de carne con salsa de tomate





Ingredientes (Para 4 personas)
4 lonchas finas de carne de ternera
4 quesitos
2 huevos
1 clara
1 bote de tomate frito
Aceite
Sal

Preparación
Preparar con los huevos una tortilla. Extender las lonchas de carne, poner encima de cada una un trozo de tortilla y un quesito, enrollar y sujetar con un palillo, pasar los rollitos por harina y freír en abundante aceite, escurrir. Cocer 10 minutos en la salsa de tomate.

Pastel de hojaldre relleno de carne





Ingredientes (para 6 personas)
500 gr. de pasta de hojaldre congelada
250 gr. de pechuga de pollo
200 gr. de carne de ternera
100 gr. de carne de cerdo
1 dl. de vino blanco
1 huevo
Perejil
1 cebolla pequeña
Sal
Pimienta

Preparación
Precalentar El horno a 200º
Hervir las carnes en un poco de caldo, dejarlas enfriar, pasar por la picadora, junto con la cebollita y un poco de perejil. Mezclar bien, salpimentar y agregar poco a poco el vino. Reservar.
Estirar el hojaldre en 2 capas con el rodillo de cocina, sin dejarlos demasiado fino, extender 1 capa en la bandeja del horno, repartir el relleno, cubrir con la segunda capa, doblar y cerrar los bordes. Con un cuchillo, formar unos adornos encima. Pintar con el huevo batido .Hornear 25 minutos.

sábado, 10 de julio de 2010

Lasaña de verduras Light





Ingredientes(para 4 personas)
3 berenjenas
3 zanahorias
2 cebollas
8 hojas de acelga
3 tomates
150 gr de queso para untar( Filadelfia)
2 cebollas tiernas picadas
3 claras de huevo
1 cucharadita. de orégano
1/2 cucharadita. de nuez moscada
Sal
Pimienta


Preparación
Precalentar el horno a 180º
Pelar y cortar las berenjenas y las zanahorias a lo largo en tajadas muy finas. Cortar las cebollas en juliana.
Eliminar las pencas de las hojas de acelga y reservar las hojas enteras. Cocer los vegetales en abundante agua con sal. Escurrir enfriar y reservar. Pelar y picar el tomate
Mezclar el orégano con la nuez moscada y las cebollas picadas.
Engrasar una fuente de horno y acomodar una capa de hojas de acelga.
Salpimentar y condimentar con la mezcla de orégano, cebolla de verdeo y nuez moscada. incorporar la mitad de la zanahoria ,superponer la mitad de las berenjenas y la mitad de las cebollas. Condimentar nuevamente. Mezclar el queso de untar con la clara de huevo y verter la mitad en la fuente. Completar intercalando los ingredientes restantes.
Cubrir la lasaña con papel de aluminio y hornear 20 mn .Retirar el papel y seguir la cocción 10mn .Servir caliente


domingo, 4 de julio de 2010

Cake de jamón cocido





Ingredientes
3 Huevos
160 g de harina
½ sobre de levadura en polvo Royal
70 ml de aceite de oliva virgen extra
120 ml de leche
120 g de queso gruyer rallado
120 g de jamón ibérico triturado ó picado muy fino
120 g de tacos de jamón York
60 g de queso de Mahon semi-curado cortado en tacos.
Una cucharada de mostaza.
50 ml de cerveza
Sal
Pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclar los dados de jamón York y el queso de Mahon
En otro recipiente batir los huevos, el aceite, la leche y la harina con la levadura, añadir la cerveza, la mostaza, el queso rallado, sal y pimienta el jamón triturado y con una espátula o cuchara mezclar todo de forma que quede una masa Homogénea Añadir los tacos de jamón de York y los de queso de Mahon, mezcla un poco. Volcar la mezcla en un molde de cake Y hornear 40- 45 minutos.

sábado, 3 de julio de 2010

Pastel de verduras





Ingredientes
Medio vaso de aceite
1 Vaso de harina
1 Sobre de levadura.
3 Huevos.
1 Cebolla.
Queso rallado
Verduras (pimiento rojo, berenjena, calabacín…)

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Trocear las verduras. En una sartén con un poco de aceite pochar todas las verduras
En un bol mezclar la harina y la levadura el aceite y los huevos, mezclar y sin dejar de remover añadir el queso rallado y las verduras
Verter la masa en un recipiente previamente untado con aceite y hornear 25-30 minutos.
Puede servirse caliente o frío