En primer lugar quisiera daros la bienvenida a tod@s y agradeceros vuestras visitas.
Me decidí a crear este blog, en primer lugar como entretenimiento y para tener el gusto de compartir con mis amig@s y en partícular con mis nueras y nietas todas las recetas que venía recopilando hace mucho tiempo.
Hay recetas mías, de amig@s, de familiares y de libros de cocina, algunos por cierto muy antiguos .Como verán algunas son bastante fáciles de hacer .Espero que os guste y os animéis a probarlas. El comer bien es placer de Dioses

Hola amig@s

Como habra podido apreciar quien me visita con asiduidad mi blog principal ha cambiado, es ahora un blog de ¡¡ENTRANTES!! en el lateral tienen los blogs recien nacidos ¡¡CARNES!! ¡¡ARROCES!! ¡¡PASTAS !! PESCADOS Y MARISCOS!! y los anteriores ¡¡ COCINA AUTONOMICA DULCE!! Y ¡¡LAS RECETAS DE MIS ABUELAS DE ARGELIA!!Espero que estos cambios sean de su agrado.Un saludo Helen

viernes, 23 de marzo de 2012

Mejillones a la marinera



Ingredientes
2 kg de mejillones
2 cebollas tiernas
2 dientes de ajo
50 grs de mantequilla
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco seco
1 hoja de laurel
 Pimienta negra
Perejil picado
 Sal

Preparación
En una cazuela  calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego lento, agregar los ajos y las cebollas muy picadas y pochar hasta que blanquee y ablande la cebolla. Añadir el perejil picado, la hoja de laurel y el vino, llevar a ebullición e incorporar  los mejillones limpios, cocer durante unos 10 minutos hasta que se abran. Remover en la salsa y servir de inmediato acompañados de pan tostado.

lunes, 19 de marzo de 2012

Tomates rellenos de gambitas




Ingredientes
4 tomates maduros
250 gr. de gambas peladas y congeladas
250 gr. de judías verdes cocidas
1 pimiento rojo
2 huevos duros
100 gr. de aceitunas rellenas
1 cda de perejil picado
zumo de 1 limón
aceite de oliva
Sal
pimienta

Preparación
Lavar y secar los tomates, vaciar totalmente, guardar la parte superior como tapadera .Reservar la pulpa. Salpimentar y escurrir boca abajo unos 15 minutos.
Cocer las gambas en agua salada durante 3 minutos. Cocer las judías verdes. Escurrir y enfriar.
Picar las gambas, las judías, el pimiento y los huevos duros. Añadir las aceitunas cortadas en rodajas, la pulpa de los tomates, el perejil picado, el zumo del limón, salpimentar y rociar con aceite.
Removemos bien y rellenar con ello los tomates.

sábado, 10 de marzo de 2012

Musaca de alcachofas




Ingredientes
12 alcachofas
1/2 kg de carne picada
2 vasos de salsa de tomate
1 vaso de agua
2 cdas de aceite
Queso rallado
Sal
Pimienta

Preparación
Precalentar el horno.
Quitar las hojas duras a las alcachofas y cortar en cuatro trozos, hervir en agua 5 minutos y  escurrir. Freír en un poco en aceite .En este mismo aceite cocer el tomate unos 15 minutos a fuego lento.
En una bandeja refractaria disponer una capa de alcachofa, una de la carne picada
hasta terminar con los ingredientes .Cubrir con la salsa de tomate espolvorear el queso rallado y hornear  unos 15 minutos. Servir caliente.

Salteadito de habas tiernas con jamón




Ingredientes (4 personas)
 ½ kg. de habas frescas
1 cebolla
3 dientes de ajo
Jamón ibérico
Aceite

Preparación
En una sartén con aceite dorar la cebolla y los ajos, agregar las ha­bas y rehogar bien, añadir el jamón y cocinar hasta que las habas estén hechas.
Servir en seguida acompañadas de picatostes.