Ingredientes
1,5 l de leche
100 g de harina
1 cebolla
1 diente de ajo
300 g de colas de gambas
aceite de oliva
sal
Preparación
En un cazo con un poco de aceite pochar la cebolla y el ajo. Cuando esté dorado, añadir las gambas troceadas y saltear; incorporar el perejil y la harina, y añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover; cocer lentamente durante unos 20 minutos. Quitar del fuego y dejar enfriar. Moldear en trocitos la masa y pasar por pan rallado, huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite de oliva.
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