Berenjenas al ajo

Ingredientes

1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas.

1 cabeza grande de ajos

Comino

Sal

Pimienta

Pimentón rojo picante

1 hoja de laurel

Preparación

Quitar la copa de las berenjenas y cocer en agua  salada. Retirar y enfriar

 Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.

Hacer un corte a lo largo de la berenjena y rellenar con dicha  mezcla.

Poner las berenjenas en un tarro de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua y el laurel. Reservar  2 días antes de servir

Setas a la plancha

Ingredientes (para 4 personas)

1/2 Kg. de setas

 Aceite de oliva

 Sal

 Perejil

 Ajo

Preparación

Limpiar bien las setas, con un paño húmedo vigilar que no tengan tierra.

Sazonar e  untar con aceite.

En una plancha asar las setas. Cuando estén a medio hacer añadir un poco de perejil y ajo picadito.

Al momento de servir añadir un poco de aceite de oliva.

Tortilla de merluza

Ingredientes

1 cebolla grande

 4 huevos

 3 filetes de merluza congelada sin piel ni espinas

 4 cdas soperas de aceite de oliva.

Sal

Pimienta

Preparación

En una sartén mediana con el aceite caliente, dorar la cebolla cortada fina, removiendo, añadir  la merluza troceada pequeña, dar unas vueltas para que coja el gusto de la cebolla y se haga un poco.

En un bol  batir los huevos, salpimentar. Escurrir  bien las patatas, cebolla y merluza  y añadir al huevo. Remover.

En una sartén con poco aceite caliente cuajar la tortilla por un lado.

Coger la sartén por el mango y dar unos meneos para que no se pegue el fondo dar la vuelta a la  tortilla con un plato llano y dorar  por el otro lado.

Puré de patatas gratinado

Ingredientes (para 4 personas)

2 paquetes de puré de patatas

6 huevos.

8 lonchas de bacón.

Queso rallado.

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Hacer un puré de consistencia mediana siguiendo las instrucciones del envase.

Batir las claras a punto de nieve.

Freír el bacón muy picadito y añadirlo al puré.

Batir las claras a punto de nieve

Mezclar  las claras montadas y las yemas batidas, con movimientos envolventes para que no se baje.

Poner en una fuente de horno, untada con un diente de ajo partido.

Espolvorear de queso rallado y un poco de mantequilla.

Gratinar cinco minutos y servir en el acto