Mejillones a la marinera

Ingredientes

2 kg de mejillones

2 cebollas tiernas

2 dientes de ajo

50 grs de mantequilla
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco seco
1 hoja de laurel
 Pimienta negra
Perejil picado
 Sal

Preparación

En una cazuela  calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego lento, agregar los ajos y las cebollas muy picadas y pochar hasta que blanquee y ablande la cebolla. Añadir el perejil picado, la hoja de laurel y el vino, llevar a ebullición e incorporar  los mejillones limpios, cocer durante unos 10 minutos hasta que se abran. Remover en la salsa y servir de inmediato acompañados de pan tostado.

Tomates rellenos de gambitas

Ingredientes

4 tomates maduros
250 gr. de gambas peladas y congeladas
250 gr. de judías verdes cocidas
1 pimiento rojo
2 huevos duros
100 gr. de aceitunas rellenas

1 cda de perejil picado
zumo de 1 limón
aceite de oliva

Sal
pimienta

Preparación

Lavar y secar los tomates, vaciar totalmente, guardar la parte superior como tapadera .Reservar la pulpa. Salpimentar y escurrir boca abajo unos 15 minutos.

Cocer las gambas en agua salada durante 3 minutos. Cocer las judías verdes. Escurrir y enfriar.

Picar las gambas, las judías, el pimiento y los huevos duros. Añadir las aceitunas cortadas en rodajas, la pulpa de los tomates, el perejil picado, el zumo del limón, salpimentar y rociar con aceite.

Removemos bien y rellenar con ello los tomates.

Musaca de alcachofas

Ingredientes

12 alcachofas

1/2 kg de carne picada

2 vasos de salsa de tomate

1 vaso de agua

2 cdas de aceite

Queso rallado

Sal

Pimienta

Preparación

Precalentar el horno.

Quitar las hojas duras a las alcachofas y cortar en cuatro trozos, hervir en agua 5 minutos y  escurrir. Freír en un poco en aceite .En este mismo aceite cocer el tomate unos 15 minutos a fuego lento.

En una bandeja refractaria disponer una capa de alcachofa, una de la carne picada

hasta terminar con los ingredientes .Cubrir con la salsa de tomate espolvorear el queso rallado y hornear  unos 15 minutos. Servir caliente.

Salteadito de habas tiernas con jamón

Ingredientes (4 personas)

 ½ kg. de habas frescas

1 cebolla

3 dientes de ajo

Jamón ibérico

Aceite

Preparación

En una sartén con aceite dorar la cebolla y los ajos, agregar las ha­bas y rehogar bien, añadir el jamón y cocinar hasta que las habas estén hechas.

Servir en seguida acompañadas de picatostes.