Gambas con pimientos verdes

Ingredientes

2 cdas de aceite de oliva

1 diente de ajo

2 pimientos morrones

350 grs de gambas peladas

3 cdas de perejil picado

Sal

Pimienta blanca

Preparación

Lavar los pimientos y cortar en dados muy finos.

En una cazuela freír  los pimientos el ajo añadir las gambas escurridas y seguir la cocción  unos cinco minutos y espolvorear de perejil y salpimentar. Servir acompañado de pan tostado. 

Coca de salmón ahumado y anchoas

Ingredientes

1 placa de masa quebrada congelada

1 lata de anchoas

6 cortadas finas de salmón ahumado

1 Cebolla gorda

1 pimiento rojo asado

1 tomate gordo

Aceite de oliva

1 calabacín

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Extender la masa quebrada y forrar con ella una bandeja. Cubrir con la cebolla, el tomate, el calabacín pelados y cortados en rodajas y el pimiento cortado en tiras  .Hornear unos 20 minutos o hasta que este la masa dorada. Retirar del horno e incorporar el salmón y las anchoas. Se puede servir caliente o frió. 

Pimientos del piquillo rellenos de queso Philadelphia

Ingredientes

225 gr. de philadelphia finas hierbas

1 lata de pimientos del piquillo

1 huevo

Harina

Pan rallado

Aceite de oliva

Palillos

Preparación

Rellenar los pimientos con el queso  de Philadelphia y cerrar con un palillo. Pasar por harina, huevo y pan rallado y  freír en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel de cocina y servir acompañado de ensalada.

Buñuelos de gambas de Denia

Ingredientes

250 gr. de gambas

 250 gr. harina

1 cebolla pequeña

½ vaso  de leche

½ vaso de agua

 1 huevo

Perejil

 Aceite

 Sal

 Pimienta

Preparación

En un bol  mezclar finamente con la batidora la cebolla pelada y troceada, las hojas de perejil, las gambas peladas sal y pimienta. A continuación añadir el huevo, la harina, la leche  y el agua fría. Seguir mezclando hasta  obtener una masa espesa y homogénea.

En una sartén con abundante aceite caliente freír los buñuelos hasta que estén bien doraditos. ( le será más fácil coger la masa con dos cucharadas  para depositarla en la sartén)

Escurrir sobre papel de cocina y servir.