Ingredientes
400g
garbanzos cocidos
100g de
tomate frito Solis
1
zanahoria
1
puerro
1
rama apio
1
diente ajo
1
ramita romero
1
hoja laurel
1
pastilla caldo de verduras
Dados
de pan tostado
Sal
Pimienta
2
cdas de aceite de oliva
Preparación
En
una olla con un poco de aceite rehogar el ajo troceado y la ramita de romero.
Añadir
las verduras troceadas, el laurel y rehogar todo junto unos 10 min a fuego muy
suave.
Añadir
garbanzos, y el tomate frito, verter la pastilla de caldo disuelta en 1 1/4 l
de agua caliente y dejar cocer 10 min más. Salpimentar.
Retirar
el laurel y la ramita de romero y triturar todo hasta obtener un puré.
Pasar
por el chino hasta obtener una crema muy fina
Servir
con unos daditos de pan tostado y un hilito de aceite de oliva virgen extra.
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