Manzanas rellenas de pollo

Ingredientes

4 manzanas amarillas
500gr de pechuga de pollo
1 cta de aceite
2 cdas de puerro picado
¼ de  taza de jamón picado
1 pizca de jengibre
Pimienta

 Para la salsa

2 tazas de vino blanco
2 cdas de mantequilla
1 cda de miel
1 taza de agua caliente
1 pastilla de caldo de pollo

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Retirar la parte superior de las manzanas y  reservar  para cubrir. Vaciar y pasar las manzanas por agua hirviendo unos  2 minutos.

En el aceite caliente saltear el pollo e incorporar la pulpa de las  manzanas  y el ajo picados ambos , pochar hasta que estén tiernas, verter puerro, el  jamón, el jengibre, salpimentar.

Rellenar las manzanas, cubrir con la tapa y hornear durante 15 minutos.

Para la salsa

 Llevar al fuego vino y dejar reducir incorporar la miel, la mantequilla, el agua y el caldo instantáneo, llevar a ebullición e incorporar la  maicena disuelta en agua, espesar. Servir las manzanas rociadas con la salsa.