Crepes de champiñones

Ingredientes:

Para hacer unas 6 - 8 crepes

1 Taza de harina

1 Taza de Leche

1 Huevo

1 1/2 cucharada de mantequilla derretida

1/2 taza de agua.

Sal

Ingredientes:

Para la  crema de  champiñones

½ vaso de leche

2cdas de harina

2 cdas de  mantequilla

 Sal

 Pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 200º

En un recipiente batir el huevo con la leche, la mantequilla y un poco de sal.

Agrega la harina y  batir bien para que la mezcla quede uniforme y sin grumos.

Debe de quedar bastante espesa. Agregar el agua poco a poco y batir para obtener una consistencia padecida a la de una natillas. Dejar reposar en el frigorífico una hora.

Para el relleno

Laminar los champiñones y  sofreír en mantequilla con sal y pimienta hasta que ablanden y  suelten todo su sabor y jugo.  Reservar .

Para la salsa bechamel

En un  cazo mezclar  dos cucharadas de harina, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta cocinar removiendo. Cuando la salsa tome consistencia  agregar los champiñones, mezclar y  cocinar unos minutos a fuego lento.

Rellenar los canelones y espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar en el horno.

Piruletas de hojaldre

Paseando por el blog de “Cocina Con Paco” encontré esta receta fantástica y me permití copiársela. En su blog encontraran las fotos de toda la elaboración paso a paso.

Ingredientes

1 lamina de hojaldre fresco

6 lonchas de queso gouda

9 lonchas de jamón york tamaño sándwich

1 huevo

Pinchos de brocheta

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Extender la masa de hojaldre.

Cubrir con la masa primero el queso y luego el jamón york. Enrollar poco a poco y presionar para que no queden huecos. Una vez hecho un rollo, pinchar las brochetas en la parte que la lamina de hojaldre termina. Cortar la masa dejando en cada trocito una brocheta, colocar en una fuente de horno, separadas un poquito para que al crecer el hojaldre no se pegue, subir el horno a 200ºC. Pintar las piruletas con huevo batido y hornear durante unos 15 - 20 minutos

Croissants con butifarra blanca y salsa de mostaza

Ingredientes

4 butifarras frescas blancas

1 placa de masa de hojaldre

1 cebolla  grande

1/ 2 botella de cava

2 cdas soperas de mostaza de Dijon

15 cl de nata (para montar)

Aceite

Sal

Pimienta

 Clavo de olor en polvo

 Nuez moscada en polvo

1 yema de huevo

Preparación

En una sartén con aceite rehogar la cebolla cortada en rodajas hasta que se quede transparente, regar con el cava y cocer tapado 10 minutos. Incorporar la butifarra sin piel y desmenuzada. Sazonar al gusto y cocinar a fuego medio otros 10 minutos. Escurrir el jugo y reservar relleno y jugo por separado

 Extender la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortar la masa en triángulos. Rellenar con una cucharada de mezcla y  enrollar desde la parte gruesa hasta la punta. Presionar las esquinas, para dar brillo  pintar con la yema de huevo aligerada con 1 cucharada de agua .Hornear 15 a 20 minutos

 En un cazo mezclar el jugo con la nata y la mostaza, reducir . Servir los bocaditos acompañados de la salsa.