Albóndigas de salmón

Ingredientes para 4 personas

1 lata de 400 gr. de salmón natural

La miga de 2 barritas de pan remojadas en leche

1 ramito de perejil picado

2 yemas de huevo

3 cdas de aceite

Sal

 Preparación

Precalentar el horno a 220º

 Escurrir el salmón  y ponerlo en la batidora con la miga de pan, un pellizco de sal, las yemas de huevo, el aceite y el perejil. Batir durante dos o tres minutos y con la pasta obtenida formar las albóndigas y pasar a una  fuente refractaria regar con aceite. Hornear  unos 10 minutos. Servir  con arroz blanco.

Alitas de pollo al vino blanco

Ingredientes para 4 personas

1 kg. de alitas de pollo

Orégano

2 dientes de ajo

Vino blanco aromático

  4 tomates maduros

Aceite

Sal

Preparación

 En una sartén con medio vaso de aceite, dorar  las alitas .Retirar y reservar. En este mismo aceite sofreír y machacar  los ajos cuando estén blandos. Añadir los tomates pelados y troceados para hacer una salsa espesa. A los 5 minutos, añadir 1 vasito de vino y una cucharada de orégano. Incorporar   las alitas a la salsa y seguir la cocción  15 minutos. Servir  bien caliente.

Aguacates con anchoas

Ingredientes para 4 personas

300 gr. de rabanitos

100 gr. de anchoas en aceite

200 gr. de aceitunas deshuesadas

3 aguacates grandes

3 cucharadas de alcaparras

Mayonesa

Preparación

 Cortar los aguacates por la mitad, sacarle el hueso y triturar la pulpa. Cortar los rabanitos en trocitos pequeños  Mezclar todo ello con las anchoas picadas, aceitunas y alcaparras, añadir la mayonesa y mezclar muy bien.