Ingredientes
1 kgs de anchoas frescas,
200 ml de vinagre de vino blanco.
200ml de agua
Aceite de oliva virgen.
Perejil.
60 grs de sal
Rodajas de pan tostado
Rodajas de pan tostado
Preparación
Para la salmuera:
Disolver el vinagre y la sal y el agua de agua
Limpiar, descabezar, destripar y desespinar las anchoas,
sacar filetes, quitar las barbitas laterales y secar cuidadosamente .En un
recipiente cuadrado colocar las anchoas regar
con las salmuera y apretar ligeramente para retirar el aire terminar cubriendo totalmente.
Poner un peso encima para que queden totalmente cubiertas y no floten .Tapar y
dejar macerar un mínimo de un día.
Lavar muy bien, secar y rociar de aceite y perejil picado.
Servir sobre pan tostado
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