Ingredientes
Merluza desmigada
Ajo
Perejil
Gambas pequeñas
Caldo de pescado
Sal
Pimienta
Harina
Huevo para rebozar
Vino blanco
angostinos para la salsa
Maicena
Preparación
Cocer la merluza, sacar piel y espinas y desmenuzarla. Reservar.
Picar la cebolla y pochar echar las gambitas, remover escurrir el aceite añadir a la merluza reservada con el ajo, perejil, pimienta molida y sal. Remover y añadir el huevo y el pan rallado.
Formar las bolitas y pasarlas por harina, huevo y por último pan rallado.
Freír en abundante aceite y reservar.
Freír los ajos picaditos y añadir los langostinos. la maicena y remover. Añadir el vino y el caldo poco a poco hasta ligar la salsa. Incorporar las albóndigas, cocer unos 5 minutos sin dejar de remover.
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