Ingredientes (4 personas)
8 alcachofas
1 Kg de habas
1/2 kg de guisantes
1 cebolla
mediana
4 dientes de
ajo
1/2 vaso de
aceite de oliva
1 1/2 copa de
vino blanco
Pan rallado
Perejil picado
Sal
Preparación
Limpiar las habas y los guisantes. En un cazo poner el
aceite y rehogar la cebolla el ajo y el
perejil y,cuando empiece a dorar añadir el vino. Añadir 2,5 litros de agua ,
incorporar las habas, los guisantes y la
sal .Tapar y cocinar a fuego lento 35 minutos.
Retirar las hojas duras a
las alcachofas , frotar con limón y reservar
en agua con un chorrito de zumo de limón. Unos 15 minutos antes del final de la cocción añadir las
alcachofas al resto de los ingredientes ,cocer
hasta que esten tiernos rectificar de sal y servir
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