800 gr. de salmón
4 pepinos
200 ml de vino blanco seco
3 cdas de salsa de soja
100 gr. de semilla de sésamo
1 cucharadita de azúcar
50 gr. de mantequilla
Sal
Preparación
Quitar las espinas al salmón y cortarlo en tacos. Pelar los pepinos y cortarlos
en tacos salar.
En un cuenco mezclar el vino, la salsa de soja, la semilla de sésamo, el azúcar y la mantequilla fundida, añadir el salmón y el pepino. Marinar 2 horas en el frigorífico.
Montar las brochetas, alternando el salmón y el pepino.
Asar preferentemente sobre carbón vegetal, dando vueltas a las brochetas, hasta que el salmón quede ligeramente dorado, durante el asado regar la brocheta con la marinada.
Servir acompañado de una mayonesa al limón
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