Potaje de garbanzos, verduras y bacalao al horno

Ingredientes

1/2 kg de garbanzos

4 tacos de bacalao de 80 g cada uno

1 zanahoria

1 cebolla

1 puerro

4 dientes de ajo

150 g de judías verdes

Sal

Pimienta

1 hoja de laurel

Preparación

Precalentar  el horno a 180º C.

En una olla rápida poner  la mitad la cebolla y la zanahoria. Añadir el puerro limpio y los ajos pelados y enteros, añadir las judías verdes troceadas. Introducir los garbanzos en una red para cocinar legumbres e incorpora la red a la olla. Cubrir con agua, tapar y cocinar durante 20 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Retirar los garbanzos de la olla y ponerlos  en una cazuela. Triturar las verduras con un poco del agua de cocción y añadir a la cazuela junto con el resto del caldito que haya quedado en la olla. Sazonar y seguir la cocción durante 5 minutos.

En una fuente refractaria extender el chorizo con un  chorrito de aceite. Salpimentar 

el bacalao e introdúcelo en la fuente, añadir  una hojita de laurel. Hornear durante 8-10 minutos.

Servir los garbanzos en un plato hondo y poner por  encima el bacalao. Regar con un poco de aceite. 

Puerros a la parmesana

Ingredientes

6 puerros gordos

100 grs de queso parmesano

20 grs de mantequilla

Sal

6 crepes ( pueden ser congelados)

Preparación

Lavar los puerros, cortar la parte verde .cocer los puerros al vapor .Retirar cuando estén tiernos ,envolver  cada uno en un crepe. Colocar en una fuente engrasada espolvorear de queso  poner sobre cada puerros un trocito de cada crepe y hornear unos 15 minutos. Servir bien caliente.

Quiche de puerro y panceta ahumada

Ingredientes

1 placa de masa quebrada congelada

100 grs de panceta ahumada

300 grs de puerros

250 grs de queso de gruyere rallado

3 huevos

50 grs de nata liquida

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 220º

Engrasar y enharinar una tartera y cubrir con la pasta quebrada.

En una sartén rehogar la panceta troceada cuando ha soltado parte de su grasa añadir los puerros lavados y troceados. Cocinar hasta que el puerro este blando ,retirar la sartén del fuego y añadir el gruyere  rallado, los huevos batidos como para tortilla ,la nata ,la pimienta, la sal y la nuez moscada en polvo. Verter en la tartera .Con un pincel y un poco de yema de huevo pintar la quiche y hornear unos 40 minutos 

Soufflé de queso

Ingredientes

1 taza de queso rallado

2 huevos

1 taza de leche

1 cdita de mantequilla

1 cda de harina

Sal

Pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 220º

Separar las yemas de las claras. En cuenco batir las claras a punto de nieve.

A parte batir las yemas con la leche, la harina, la sal y la pimienta. Pasar a una olla y cocer a fuego fuerte  primero y cuando lleve a ebullición a agregar la mantequilla sin dejar de revolver y cuando espese bajar el fuego.

Añadir el queso rallado y remover. Incorporar  esta mezcla a las claras de huevo a punto de nieve, y remover con movimientos suaves e envolventes hasta obtener  una masa esponjosa. Verter  en un molde redondo engrasado

Hornear unos 20 minutos, o hasta que esté dorado. Servir inmediatamente.

Quiche de tomate y queso

Ingredientes

1 lamina de masa brisa

1 vaso de leche evaporada ideal

100 grs de tomate maduros

2 rodajas de queso de cabra

2 cdas de salsa pesto buitoni

3 huevos

Sal

Pimiento

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Desenrollar la lámina de masa brisa, forrar con ella un molde redondo de tarta, cubrir  con papel de aluminio y pinchar el fondo varias veces con un tenedor. Cocer unos 10 minutos, retirar el papel y cocer 5 minutos más. Batir los huevos, añadir el pesto, la leche evaporada .Salpimentar y verter en el molde.

Repartir el queso troceado y los tomates en rodajas por encima. Hornear unos 30 minutos hasta que este dorada.

Pastel de atún

Ingredientes

4 rebanadas de pan Bimbo

¼ l de leche ideal

4 huevos

4 cdas de tomate Solis

250 grs de atún Calvo

1 latita de anchoas

Sal

Pimienta molida

Preparación

Precalentar el horno a 250º

Engrasar un molde de cake

En un bol desmenuzar el pan, añadir la leche, los huevos batidos, el tomate, el atún escurrido y las anchoas. Salpimentar y triturar con una batidora. Enmoldar y hornear unos 35 minutos. Recubrir de mayonesa y adornar al gusto

Piña con jamón

Ingredientes

1 piña natural

6 lonchas de jamón cocido

Preparación

Precalentar el horno en posición grill.

Cortar la piña en trocitos, envolver en tiras de jamón y cerrar con un palillo. Hornear hasta que el jamón este dorado y acompañados de una cerveza bien fría.