Ingredientes
(para 4 personas)
100grs
de harina
2
huevos
400grs de mantequilla
½
vaso de leche
Sal
Para
el relleno
200grs
de espaguetis
200grs
de gambas
1
cebolla
1
rama de perejil
4
cdas de crema de leche
60
grs de mantequilla
50
grs de queso rallado
Sal
Pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 200º
Para la pasta de los crêpes
En un bol poner la harina, la sal, añadir los
huevos batidos. Mezclar bien. Agregar la mantequilla fundida, verter lentamente
la leche y remover con una batidora de varillas hasta obtener una pasta
homogénea.
Para los crêpes
Untar una sartén con mantequilla, verter 1
cucharon de pasta dejar que tome consistencia y girar. Repetir este proceso
hasta obtener 8 crêpes y reservar calientes.
En agua hirviendo con sal cocer la pasta hasta
que este al dente. Pasar por agua fría, escurrir y reservar.
Sofreír la cebolla picada y las colas de gamba,
añadir la crema de leche, el perejil y salpimentar.
Mezclar la pasta con la salsa anterior y 40 grs
de queso rallado, rellenar los crêpes con la mezcla anterior y enrollar. Rociar
con la mantequilla derretida, espolvorear con el queso restante, hornear
durante 15 minutos y servir sobre un
fondo de salsa de tomate.
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