Ingredientes
1
kg de patatas
1
cebolla
2
ramas de perejil
2
cdas soperas de mostaza en grano
½
vaso de crema de leche
1
copa de oporto
25grs
de mantequilla
Aceite
Sal
Preparación
Pelar y cortar las patatas en rodajas, picar
finamente la cebolla el ajo y el perejil.
En una sartén con abundante aceite freír las
patatas hasta que estén ligeramente doradas, escurrir sobre papel absorbente, sazonar
y disponer en una fuente.
En un recipiente fundir la mantequilla y rehogar la cebolla
hasta que este blanda pero no dorada. Añadir la mostaza, el oporto, el ajo y el
perejil, salpimentar y cocer lentamente unos 2 minutos. Agregar la crema de
leche, mezclar con un batidor de varillas y verter sobre las patatas .Adornar
con unas hojas de perejil y servir.
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