Ingredientes (para 4 personas)
½ kg. de calabacines
6 patatas medianas
Un poco de mantequilla
Sal
Un pellizco de nuez moscada
1 hoja de laurel
½ l. de leche
Una rodaja de pan duro
Preparación
En la olla exprés, con muy poquita agua, se ponen los calabacines cortados en rodajas gruesas, las patatas peladas y troceadas, la mantequilla, la sal, la nuez moscada y la hoja de laurel y se deja, desde que la olla pita ¼ de hora.
A continuación se escurre y se pasan por el pasapurés o con batidora el calabacín y las patatas y se pone al fuego con un poco de leche, removiéndolo. Añadir el resto de la leche (más o menos, según haga falta) y un poco más de mantequilla, hasta que quede una crema. Servir caliente y con queso rallado por encima.
Freír los trocitos de pan y añadir a la crema.
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