¡¡ COCINA AUTONOMICA !!: Delicias de tierra y mar

En primer lugar quisiera daros la bienvenida a tod@s y agradeceros vuestras visitas.
Me decidí a crear este blog, en primer lugar como entretenimiento y para tener el gusto de compartir con mis amig@s y en partícular con mis nueras y nietas todas las recetas que venía recopilando hace mucho tiempo.
Hay recetas mías, de amig@s, de familiares y de libros de cocina, algunos por cierto muy antiguos .Como verán algunas son bastante fáciles de hacer .Espero que os guste y os animéis a probarlas. El comer bien es placer de Dioses

martes, 21 de diciembre de 2010

Delicias de tierra y mar

Ingredientes (para 6 personas)

300 gr. de gambas

6 cigalas

½ pollo

Aceite de oliva

Manteca de cerdo

1 vaso de cava

Laurel

Perejil

Romero

2 ajos

Hígado de pollo

Almendras

Piñones

pan

150gr de almejas

Sal
Pimienta

Preparación

Para la picada

En un mortero machar los ajos el hígado de pollo, las almendras, los piñones, y el pan frito.

En una cazuela de barro freír en aceite y manteca de cerdo los ajos y las gambas .Retirar y reservar .En este mismo aceite freír el pollo y a continuación añadir el cava y las hierbas aromáticas. (Laurel, perejil, romero). Salpimentar

Remover y cocer unos 10 minutos, incorporar las almejas y las gambas y seguir la cocción 5 minutos más.

Servir en la misma cazuela Queda muy rico acompañado de pan tostado sobre el cual habremos rallado un diente de ajo.