¡¡ COCINA AUTONOMICA !!: Sopa de cebollas

En primer lugar quisiera daros la bienvenida a tod@s y agradeceros vuestras visitas.
Me decidí a crear este blog, en primer lugar como entretenimiento y para tener el gusto de compartir con mis amig@s y en partícular con mis nueras y nietas todas las recetas que venía recopilando hace mucho tiempo.
Hay recetas mías, de amig@s, de familiares y de libros de cocina, algunos por cierto muy antiguos .Como verán algunas son bastante fáciles de hacer .Espero que os guste y os animéis a probarlas. El comer bien es placer de Dioses

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Sopa de cebollas

Ingredientes

4 cebollas medianas

3 cucharadas de aceite

½ taza de vino oporto

8 tazas de caldo de pollo

Sal

Pimienta

Tomillo

Laurel

Apio

12 rodajas de pan tipo baguette del día anterior

Aceite de oliva

2 tazas de queso gruyere rallado grueso

Preparación

Precalentar el horno a 200º

En una cacerola pochar las cebollas cortadas en juliana , tapar y cocer a fuego lento 20 minuto removiendo hasta obtener un color dorado ,agregar el oporto y dejar reducir añadir el caldo caliente salpimentar e incorporar el tomillo, laurel y apio salpimentar y cocinar durante 40 minutos más a fuego bajo.

En una fuente refractaria colocar las rodajas de pan con aceite de oliva hornear y tostar ligeramente

En unos cuencos soperos colocar una rodaja de pan , verter la sopa cubrir con otra rodaja de pan y abundante queso.

Gratinar en horno fuerte hasta que el queso se dore y se derrita. Servir bien caliente