Ingredientes
300 g. de berenjena
100 g. de harina
1 vaso de agua "
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 huevo
1 Sobre de Levadura
Preparación
Cortar la berenjena en rodajas y poner en agua con sal 10h. Escurrir sobre papel absorbente
Masa para el rebozado
En un recipiente poner la harina, la levadura y el huevo batido, añadir el agua y mezclar hasta obtener una masa suave y clara, salpimentar. En una sartén con abundante aceita freír las berenjenas, previamente untadas en la masa.
Servir muy caliente
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