1kg de mejillones
1 cebolla mediana
50gr de mantequilla
½ l de leche
1 huevo
2 dientes de ajo
1 guindilla
Harina
Pan rallado
Preparación
Se cuecen los mejillones, cuando estén abiertos, les quitamos la carne y los picamos reservando las conchas para rellenarlas.
En una cazuela se sofríen la cebolla y los ajos finamente picados, cuando estén dorados, se añaden los mejillónes y la guindilla. Se cuecen unos tres o cuatro minutos y se les echa la leche poco a poco hasta que quede una fina bechamel, se retira del fuego y reserva hasta su total enfriamiento
Con la masa fría se rellenan las conchas y se pasan por harina, huevo y pan rallado
En aceite muy caliente se fríen, y escurren sobre un papel absorbente
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