Ingredientes
2 zanahorias
2 patatas
2 calabacines
1 cebolla
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de perejil picado
4 huevos
Para la masa
250g de harina½ cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
125 g de mantequilla
1 huevo
Preparación
Precalentar el horno a 180º
Para la masa
En un bol mezclar los ingredientes para tener una masa homogénea
Agregar el huevo y mezclar de nuevo.
Aplanar la masa con un rodillo, y recubrir el fondo de un molde redondo, hornear 5 minutos retirar y reservar
En una sartén con mantequilla, rehogar las verduras ralladas (zanahoria, patata, calabacín, cebolla)
En un recipiente mezclar la leche, la sal, la pimienta, los huevos y el perejil añadir las verduras pochadas, mezclar.
Verter en el molde y hornear 30 minutos .Desmoldar la quiche y servir acompañada de una ensalada de lechuga
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