En primer lugar quisiera daros la bienvenida a tod@s y agradeceros vuestras visitas.
Me decidí a crear este blog, en primer lugar como entretenimiento y para tener el gusto de compartir con mis amig@s y en partícular con mis nueras y nietas todas las recetas que venía recopilando hace mucho tiempo.
Hay recetas mías, de amig@s, de familiares y de libros de cocina, algunos por cierto muy antiguos .Como verán algunas son bastante fáciles de hacer .Espero que os guste y os animéis a probarlas. El comer bien es placer de Dioses

Hola amig@s

Como habra podido apreciar quien me visita con asiduidad mi blog principal ha cambiado, es ahora un blog de ¡¡ENTRANTES!! en el lateral tienen los blogs recien nacidos ¡¡CARNES!! ¡¡ARROCES!! ¡¡PASTAS !! PESCADOS Y MARISCOS!! y los anteriores ¡¡ COCINA AUTONOMICA DULCE!! Y ¡¡LAS RECETAS DE MIS ABUELAS DE ARGELIA!!Espero que estos cambios sean de su agrado.Un saludo Helen

lunes, 31 de octubre de 2011

Volovanes de sardinas




 

Ingredientes
12 volovanes  pequeños
1 lata de sardinas en escabeche
2 pepinillos en vinagre
1 cta de mostaza (de mostaza a la antigua)
1 cda de ralladura de piel de limón
1/2 cebolleta
5 ramitas de cebollino


 Preparación
Escurrir y desmenuzar  las sardinas,  reservar el jugo.
En un cuenco mezclar las sardinas con una cucharadita mostaza la cucharadita de ralladura de piel de limón y los pepinillos, el cebollino, y la cebolleta picaditos .Rellenar con ello los volovanes.
Servir los volovanes rociados con el jugo de las sardinas reservado.


martes, 25 de octubre de 2011

Manzanas rellenas de pollo



Ingredientes
4 manzanas amarillas
500gr de pechuga de pollo
1 cta de aceite
2 cdas de puerro picado
¼ de  taza de jamón picado
1 pizca de jengibre
Pimienta

 Para la salsa
2 tazas de vino blanco
2 cdas de mantequilla
1 cda de miel
1 taza de agua caliente
1 pastilla de caldo de pollo

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Retirar la parte superior de las manzanas y  reservar  para cubrir. Vaciar y pasar las manzanas por agua hirviendo unos  2 minutos.
En el aceite caliente saltear el pollo e incorporar la pulpa de las  manzanas  y el ajo picados ambos , pochar hasta que estén tiernas, verter puerro, el  jamón, el jengibre, salpimentar.
Rellenar las manzanas, cubrir con la tapa y hornear durante 15 minutos.

Para la salsa
 Llevar al fuego vino y dejar reducir incorporar la miel, la mantequilla, el agua y el caldo instantáneo, llevar a ebullición e incorporar la  maicena disuelta en agua, espesar. Servir las manzanas rociadas con la salsa.

sábado, 22 de octubre de 2011

Aguacate sabrosón




Ingredientes
2 aguacates
4 cucharadas de salsa rosa
100 gr de salmón ahumado
100 gr de  gambas peladas y cocidas
Jugo de un limón
1 cogollo de lechuga

Preparación
Cortar los aguacates por la mitad. Sacar el hueso. Vaciar la pulpa la, cortar en cuadritos. Añadir el salmón cortado en tiritas y unas hojas de lechuga cortaditas  Aliñar con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra. Rellenar las cáscaras de aguacate y encima colocar las gambas.

viernes, 14 de octubre de 2011

Tartaletas de bacalao al alioli




4 tartaletas
1 pimiento verde
½ cebolla
100 g de bacalao
4 cdas de alioli
aceite de oliva

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Desalar el bacalao la víspera. Escurrir y  desmenuzar
Cortar y rehogar con un poco de aceite la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana. Cuando tome color, añadir el bacalao y seguir la cocción unos cinco minutos.
Rellenar las tartaletas con el bacalao, cubrir con el alioli y gratinar. Servir en seguida .