En primer lugar quisiera daros la bienvenida a tod@s y agradeceros vuestras visitas.
Me decidí a crear este blog, en primer lugar como entretenimiento y para tener el gusto de compartir con mis amig@s y en partícular con mis nueras y nietas todas las recetas que venía recopilando hace mucho tiempo.
Hay recetas mías, de amig@s, de familiares y de libros de cocina, algunos por cierto muy antiguos .Como verán algunas son bastante fáciles de hacer .Espero que os guste y os animéis a probarlas. El comer bien es placer de Dioses

Hola amig@s

Como habra podido apreciar quien me visita con asiduidad mi blog principal ha cambiado, es ahora un blog de ¡¡ENTRANTES!! en el lateral tienen los blogs recien nacidos ¡¡CARNES!! ¡¡ARROCES!! ¡¡PASTAS !! PESCADOS Y MARISCOS!! y los anteriores ¡¡ COCINA AUTONOMICA DULCE!! Y ¡¡LAS RECETAS DE MIS ABUELAS DE ARGELIA!!Espero que estos cambios sean de su agrado.Un saludo Helen

martes, 31 de mayo de 2011

Pudin de pollo


Ingredientes
400 grs de carne picada de pollo
1 huevo
1/2 vaso pequeño de vino blanco
3 Cdas de pan rallado
Bacón ahumado
Sal
 Pimienta
2 filetes finos de pollo
1 huevo duro

Preparación
Batir el huevo ligeramente, agregar el resto de los ingredientes, menos el bacón, y mezclar.
 Quitar las cortezas a las tiras de bacón y forrar con ellas un molde de pudín que quepa en el microondas. Verter la mitad de la preparación, acomodar los filetes de pollo, el huevo duro en rodajas y tapar con el resto. Cubrir el molde con film dándole una vuelta entera, hacer unas perforaciones para dejar escapar el vapor, y cocinar en el microondas, si es de 750 w serán 15 min, si es de 1000 w 12 min. Cuando termine la cocción dejar el molde dentro del micro ondas 5 min. Desmoldar y decorar a gusto.
Enfriar y servir decorado al gusto.

Langostinos salteados


Ingredientes
2 o 3 manojos de espárragos
16 langostinos cocidos
2 chalotas  
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación
Picar fina la chalota y sofreír en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. Y añadir los espárragos. Salpimentar. Dejar hacer 5 o 6 minutos hasta que estén tiernos. Pelar y cortar los langostinos a lo largo y añadir a la sartén con los espárragos. Mezclar bien y servir.

jueves, 26 de mayo de 2011

Pulpo a la sanabresa


Ingredientes
Un pulpo mediano
Aceite de oliva virgen
Pimentón dulce
Sal marina gruesa
Dos dientes de ajo picado fino

Preparación
Poner a cocer el pulpo en abundante agua a punto de sal, cuando rompa a hervir el agua sumergir el pulpo tres veces hasta que se ricen las puntas de los tentáculos,
Cocer a fuego lento hasta que esté tierno pero entero.
Cortar el pulpo en rodajas de 1/2 centímetro de grosor
Presentar en una bandeja el pulpo espolvoreado de pimentón, sal gruesa y el ajo picado finalmente. Servir más bien templado 

Soufflé de calabacines

Ingredientes
200 grs. de calabacines limpios, pelados  y cocidos
150 gr de queso rallado fino
2 claras
Sal
Nuez moscada

 Preparación
Triturar en puré los calabacines  sazonar con sal y nuez moscada, añadir el  queso rallado, remover bien.
Monta las 2 claras apunto de  nieve incorporar al puré con movimientos envolventes.
Cocer  a baño maría en horno convencional, unos 30 minutos

lunes, 23 de mayo de 2011

Ensaladilla veraniega


Ingredientes
2 huevos cocidos
2 patatas
1 zanahoria
50 g de guisantes cocidos
100 g de atún en aceite
4 cucharadas de mahonesa
Unas gotas de vinagre
Sal

Preparación
Cocer las patatas con piel, dejar enfriar, pelar y cortar en dados pequeños.
Pelar y cocer la zanahoria, enfriar y  cortar en dados pequeños.
Pelar y cortar los huevos.
Mezclar las patatas, la zanahoria, los huevos y los guisantes; sazonar y añadir el atún bien escurrido, el vinagre y la mayonesa.
Dar forma a la ensaladilla y servir bien fria.

domingo, 1 de mayo de 2011

Tartaleta de bacalao


Ingredientes
4 tartaletas
1 pimiento verde
½ cebolla
100 g de bacalao desalado y desmenuzado
4 cds. de alioli
aceite de oliva

Preparación
Cortar la cebolla y el pimiento verde en juliana y rehogarlo con un poco de aceite de oliva. Cuando tome color, añadir el bacalao y dejar que se haga.
Rellenar las tartaletas con el bacalao, cubrirlo con el alioli y gratinarlo. Servirlo inmediatamente.