En primer lugar quisiera daros la bienvenida a tod@s y agradeceros vuestras visitas.
Me decidí a crear este blog, en primer lugar como entretenimiento y para tener el gusto de compartir con mis amig@s y en partícular con mis nueras y nietas todas las recetas que venía recopilando hace mucho tiempo.
Hay recetas mías, de amig@s, de familiares y de libros de cocina, algunos por cierto muy antiguos .Como verán algunas son bastante fáciles de hacer .Espero que os guste y os animéis a probarlas. El comer bien es placer de Dioses

Hola amig@s

Como habra podido apreciar quien me visita con asiduidad mi blog principal ha cambiado, es ahora un blog de ¡¡ENTRANTES!! en el lateral tienen los blogs recien nacidos ¡¡CARNES!! ¡¡ARROCES!! ¡¡PASTAS !! PESCADOS Y MARISCOS!! y los anteriores ¡¡ COCINA AUTONOMICA DULCE!! Y ¡¡LAS RECETAS DE MIS ABUELAS DE ARGELIA!!Espero que estos cambios sean de su agrado.Un saludo Helen

lunes, 29 de abril de 2013

Crema de garbanzos



Ingredientes
400g garbanzos cocidos
100g de tomate frito Solis
1 zanahoria
1 puerro
1 rama apio
1 diente ajo
1 ramita romero
1 hoja laurel
1 pastilla caldo de verduras
Dados de pan tostado
Sal
Pimienta
2 cdas de aceite de oliva

Preparación
En una olla con un poco de aceite rehogar el ajo troceado y la ramita de romero.
Añadir las verduras troceadas, el laurel y rehogar todo junto unos 10 min a fuego muy suave.
Añadir garbanzos, y el tomate frito, verter la pastilla de caldo disuelta en 1 1/4 l de agua caliente y dejar cocer 10 min más. Salpimentar.
Retirar el laurel y la ramita de romero y triturar todo hasta obtener un puré.
Pasar por el chino hasta obtener una crema muy fina
Servir con unos daditos de pan tostado y un hilito de aceite de oliva virgen extra.

Hojaldre rellenos de salmón




Ingredientes
400grs de lomos salmón fresco
200grs espinacas
100grs champiñones
2 láminas masa de hojaldre
4 cdas de leche evaporada
1 limón
1 yema huevo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Limpiar el salmón retirando piel y espinas, cortar en trozos pequeños, salpimentar y rociar con zumo de limón.
Limpiar y cortar las espinacas; limpiar y laminar champiñones. En una sartén con poco aceite rehogar  las espinacas hasta que hayan absorbido todo el jugo que desprenden, añadir el salmón y freír unos minutos más. Agregar la leche evaporada mezclada con la yema de huevo, salpimentar y calentar suavemente, todo junto, unos minutos más.
Colocar una lámina de masa de hojaldre, sobre el papel que la envuelve y sobre una placa de horno. Pinchar varias veces el fondo con un tenedor; repartir por encima la mezcla anterior, sin que llegue al borde, y cubrir con la otra lámina de hojaldre. Unir bien los bordes presionando con los dedos, hacer un agujero en el centro de la masa y pintar toda la superficie con huevo batido.
Hornear unos 25 min (si la superficie se dorara en exceso taparla con papel de aluminio).

domingo, 28 de abril de 2013

Coca de tomate de Denia



Ingredientes
2 kgs de tomates
125 grs de harina
200 grs de azúcar
Aceite

Preparación
Hervir los tomates, retirar la piel y chafar con el azúcar con la ayuda de un tenedor, Agregar la harina y mezclar bien. Forrar una bandeja de horno de papel vegetal. Con las manos enharinadas distribuir la masa de 1 cm de grosor Espolvorear con el resto de la harina, cubrir con azúcar y bastante aceite Hornear unos 20 minutos.