En primer lugar quisiera daros la bienvenida a tod@s y agradeceros vuestras visitas.
Me decidí a crear este blog, en primer lugar como entretenimiento y para tener el gusto de compartir con mis amig@s y en partícular con mis nueras y nietas todas las recetas que venía recopilando hace mucho tiempo.
Hay recetas mías, de amig@s, de familiares y de libros de cocina, algunos por cierto muy antiguos .Como verán algunas son bastante fáciles de hacer .Espero que os guste y os animéis a probarlas. El comer bien es placer de Dioses

Hola amig@s

Como habra podido apreciar quien me visita con asiduidad mi blog principal ha cambiado, es ahora un blog de ¡¡ENTRANTES!! en el lateral tienen los blogs recien nacidos ¡¡CARNES!! ¡¡ARROCES!! ¡¡PASTAS !! PESCADOS Y MARISCOS!! y los anteriores ¡¡ COCINA AUTONOMICA DULCE!! Y ¡¡LAS RECETAS DE MIS ABUELAS DE ARGELIA!!Espero que estos cambios sean de su agrado.Un saludo Helen

miércoles, 22 de febrero de 2012

Berenjenas al ajo




Ingredientes
1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas.
1 cabeza grande de ajos
Comino
Sal
Pimienta
Pimentón rojo picante
1 hoja de laurel

Preparación
Quitar la copa de las berenjenas y cocer en agua  salada. Retirar y enfriar
 Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
Hacer un corte a lo largo de la berenjena y rellenar con dicha  mezcla.
Poner las berenjenas en un tarro de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua y el laurel. Reservar  2 días antes de servir

domingo, 12 de febrero de 2012

Setas a la plancha




Ingredientes (para 4 personas)
1/2 Kg. de setas
 Aceite de oliva
 Sal
 Perejil
 Ajo

Preparación
Limpiar bien las setas, con un paño húmedo vigilar que no tengan tierra.
Sazonar e  untar con aceite.
En una plancha asar las setas. Cuando estén a medio hacer añadir un poco de perejil y ajo picadito.
Al momento de servir añadir un poco de aceite de oliva.

jueves, 2 de febrero de 2012

Tortilla de merluza




Ingredientes
1 cebolla grande
 4 huevos
 3 filetes de merluza congelada sin piel ni espinas
 4 cdas soperas de aceite de oliva.
Sal
Pimienta

Preparación
En una sartén mediana con el aceite caliente, dorar la cebolla cortada fina, removiendo, añadir  la merluza troceada pequeña, dar unas vueltas para que coja el gusto de la cebolla y se haga un poco.
En un bol  batir los huevos, salpimentar. Escurrir  bien las patatas, cebolla y merluza  y añadir al huevo. Remover.
En una sartén con poco aceite caliente cuajar la tortilla por un lado.
Coger la sartén por el mango y dar unos meneos para que no se pegue el fondo dar la vuelta a la  tortilla con un plato llano y dorar  por el otro lado.


miércoles, 1 de febrero de 2012

Puré de patatas gratinado





Ingredientes (para 4 personas)
2 paquetes de puré de patatas
6 huevos.
8 lonchas de bacón.
Queso rallado.


Preparación
Precalentar el horno a 200º
Hacer un puré de consistencia mediana siguiendo las instrucciones del envase.
Batir las claras a punto de nieve.
Freír el bacón muy picadito y añadirlo al puré.
Batir las claras a punto de nieve
Mezclar  las claras montadas y las yemas batidas, con movimientos envolventes para que no se baje.
Poner en una fuente de horno, untada con un diente de ajo partido.
Espolvorear de queso rallado y un poco de mantequilla.
Gratinar cinco minutos y servir en el acto