Ingredientes (para 4 personas)
1 manojo de espinacas
8 huevos
250 ml de nata líquida
Queso parmesano rallado
½ litro de coñac
1 lata de atún
3 cucharadas de mayonesa
Pimienta negra
Sal
Preparación
Cocer los huevos y cortar por la mitad, reservarlas yemas.
Cocer las espinacas, escurrir y triturar en la batidora .En una cacerola a fuego suave poner las espinacas, la nata y el queso, salpimentar al gusto y añadir el coñac remover y dejar reducir. Picar el atún y las yemas de los huevos, mezclar con la mayonesa.
Rellenar cada mitad de huevo con la mezcla. En una fuente cubrir el fondo de crema de espinacas disponer los huevos encima y decorar con trocitos de atún.
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