1 ½ kg de tomate maduro
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 pepinos
2 dientes de ajo
150 g de pan de molde
6 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre de jerez
Sal
Agua
Para la guarnición
1 tomate pelado y sin pepitas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolla
2 rebanadas de pan de molde
Preparación
Limpiar las verduras de piel y pepitas, trocear y poner en un recipiente, cubrir con agua y dejar en la nevera tapado durante unas horas.
Triturar todo y pasar por un colador fino. Rectificar de sal y guardar en el frigorífico.
Para hacer la guarnición
Cortar los ingredientes en dados pequeños. Servir el gazpacho acompañado de la guarnición.
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