4 patatas grandes
1 trozo
de bacalao desalado del día anterior
2 huevos
cocidos
½ cabeza
de ajos majados
1/2
litro de aceite de oliva crudo
Nueces
preparación
Cocer
las patatas con el bacalao.En un mortero
grande machacar el bacalao desmigado, sin piel ni espinas con las patatas y los
ajos, añadir el aceite a chorritos
pequeños sin dejar de remove y dando vueltas para que emulsione tomando la textura
de un alioli, se debe de unir muy bien los ingredientes. Servir con los huevos
partidos y las nueces por encima .
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