4 patatas
1 cebolla
2 rebanadas de pan
1 cubito de caldo de verduras
25 grs de piñones
Harina
Aceite
Sal
Preparación
Retirar la parte fibrosa de los cardos y cortar en trocitos y cocer en agua con sal. Escurrir, enharinar y freírlos en aceite caliente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Cortar las patatas en rodajas gruesas y hervir en agua salada.
Rehogar la cebolla, en el aceite de freír los cardos, añadir los cardos, las patatas y el cubito de caldo de verduras disuelto en medio litro de agua caliente. Cocer unos 10 minutos.
Freír el pan en un poco de aceite y triturarlo con el mortero y los piñones e Incorporarlo al guis . Cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
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