Ingredientes (para 4 personas)
1 kg de espinacas
4 dientes de ajos
Aceite
Comino
Pimentón
Vinagre
1 rebanada grande de pan frito
Sal
4 Huevos
Preparación
Precalentar el horno a 200º
Saltear las espinacas hervidas y escurridas con 2 dientes de ajo crudos cortados en láminas, sal y aceite.
Para el majado
En un mortero machacar 2 dientes de ajo frito, una rebanada de pan frito, comino, una cucharadita de pimentón, unas gotas de vinagre y un poco de agua de la cocción de las espinacas, mezclar bien los ingredientes.
Añadir el majado a las espinacas y cocer unos 5 minutos removiendo. Pasar a una bandeja de horno cascar un huevo por persona y hornear hasta que los huevos estén cuajados
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