Ingredientes
2
kgs de espinacas
150
grs de mantequilla
6
lonchas de jamón serrano
4
rebanadas de pan de molde
Aceite
Sal
Preparación
Lavar y quitar
los tallos de espinacas y cocer en agua salada unos 10 minutos. Cortar 2
lonchas de jamón en tiritas finas. Escurrir las espinacas y exprimir
fuertemente. Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir las espinacas, rectificar
de sal, rehogar. Incorporar el jamón en tiras y mezclar bien. Cortar el pan en triángulos
pequeños, freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
Esparcir las espinacas sobre las lonchas de
jamón restantes, formar varios rollitos, emplatar y adornar con triangulas de pan frito.
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