Ingredientes
1 berenjena.
2 dientes de ajo.
3 tomates.
Queso Mozzarella.
Aceite de oliva
Albahaca
Orégano.
Sal.
Pimienta.
Preparación
Precalentar el horno a 200º
Cortar la berenjena en láminas alargadas de 1/2 cm. de grosor (3 láminas para cada milhojas), espolvorear con sal y dejar reposar 30 minutos. Lavar y las secar con papel de cocina. Espolvorear con albahaca y ajo finamente picado, sal y un hilo de aceite. Freír en una sartén unos 2 minutos por cada cara.
En una fuente refractaria, colocar una cama de berenjena, encima una capa de mozzarella y otra de tomate cortado en láminas y sin piel, salpimentar y espolvorear
con orégano y un hilo de aceite de oliva. Hornear 10 minutos, hasta que el queso se derrita y servir en seguida.
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