Ingredientes
500 gr. de boquerones
2 tomates
maduros
1/2 cebolla
200 gr. de hojaldre
Albahaca fresca
Pimienta
Aceite
1 limón
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 180º
Limpiar y macerar los boquerones unas horas con limón,
aceite de oliva virgen y sal. Estirar con un rodillo el hojaldre hasta que
quede muy fino, pinchar con un tenedor y hornear 180 grados, colocando peso
encima, por ejemplo garbanzos crudos. De este modo el hojaldre quedará
crujiente y plano.Despepitar los tomates, cortar en láminas, sazonar y
hornear. Pochar las cebollas a fuego lento y salpimentar. Colocar sobre el
hojaldre el tomate, después la cebolla y los boquerones con la piel a la vista, aderezar con el aceite y hornear ligeramente
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