Ingredientes
4 cucharadas soperas de aceite
1 docena de aceitunas
1 lata de atún en aceite
2 huevos duros
Unas hojas de lechuga
4 patatas grandes
sal
2 cucharadas soperas de vinagre
El zumo de un limón
Preparación
Escurrir el contenido de la lata de atún y rociar el atún con el zumo de limón. Cocer las patatas al vapor y cortar en rodajas.
Para la salsa vinagreta
Mezclar el vinagre con un pellizco de sal y añadir el aceite; batir con un tenedor. Rociar con la mitad de ella las patatas. Pelar y cortar los huevos duros en cuatro.
En una ensaladera mezclar el atún con las patatas, añadir unas hojas de lechuga y las aceitunas; rociar con el resto de la vinagreta y decorar con los cuartos de huevo duro.
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