Ingredientes
1 Kg mejillones
1 l de Leche
1 l de caldo de mejillones
Sal
Nata
80g mantequilla
80g harina
Harina
Brandy un chorrito.
Preparación
Preparación de la salsa bechamel.
Sofreír la harina con la mantequilla, añadir la leche y el caldo de cocción de los mejillones, salpimentar y cocer sin dejar de remover hasta que espese un poco. Reservar
Preparación de la crema
Abrir al vapor los mejillones, desconchar y hacer puré (con la batidora).Añadir este puré a la bechamel, perfumar con el brandy y cocer 5 minutos, rectificar de sal y agregar la nata, remover y servir.
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