Ingredientes (para 4 personas)
8 o 12 vieiras
1 Cebolleta
150 ml Vino Manzanilla
150 ml Leche
1/2 Cucharada de las de café de azúcar
Aceite de oliva
Harina
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 200º
Cortar la cebolleta en tiras muy finas.
Sazonar y pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.Cuando veamos tostada la cebolleta añadir el azúcar y el vino.Remover y dejar reducir el líquido.
Echar una cucharada de harina y remover un par de minutos.
Añadir la leche y, con la ayuda de unas varillas, remover hasta conseguir una crema espesa.Rectificar el punto de sal.
Colocar las vieiras en una bandeja de horno y cubrir con la mezcla anterior.
Hornear y Gratinar 5 minutos.
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